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63salonnet,北京菜价涨得吓人,油麦菜都9.9元了!这个不花钱,抓紧要过季了

[摘要] 前几天,菜价猛涨,涨得怪吓人的,油麦菜都9.9元一斤,今天去买菜发现油麦菜价格降了下来,但还是很多菜挺贵的,香菜卖到20元一斤,这个季节菜都这么贵,到了冬天岂不是更贵了......和朋友早上去跑步,跑完一边聊着菜价,一边看见公园路边长得绿油油的马齿苋,顺手就摘了一大把,哈哈,这个不花一分钱,而且营养价值还很高,再不多吃点就过季等明年了,所以赶紧摘一大把回家伴着吃。

63salonnet,北京菜价涨得吓人,油麦菜都9.9元了!这个不花钱,抓紧要过季了

63salonnet,前几天,菜价猛涨,涨得怪吓人的,油麦菜都9.9元一斤,今天去买菜发现油麦菜价格降了下来,但还是很多菜挺贵的,香菜卖到20元一斤,这个季节菜都这么贵,到了冬天岂不是更贵了......

和朋友早上去跑步,跑完一边聊着菜价,一边看见公园路边长得绿油油的马齿苋,顺手就摘了一大把,哈哈,这个不花一分钱,而且营养价值还很高,再不多吃点就过季等明年了,所以赶紧摘一大把回家伴着吃。

马齿苋口感不错,很细腻,和豆腐一起拌好吃又营养,再配点红色的柿子椒,颜色丰富起来,口感也丰富起来,用个杯子扣个形状,一个平凡菜肴立马高大上起来,用来宴客也不错。

马齿苋清热凉血,预防便秘,对于日常因为上火咽喉肿痛的人群可以多吃点来缓解症状。

下面来说说今天这道马齿苋拌豆腐的具体做法......

【食材】

马齿苋400克、豆腐400克、红柿子椒半个、熟芝麻适量、花生碎适量、生姜一块、大蒜三瓣、大葱一段、生抽适量、蚝油少许、香醋少许、芝麻香油几滴、花椒油几滴、油适量、盐适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、生姜和大蒜切成末,红柿子椒切成小丁。

3、锅里加入足量水烧开,加入一点盐和少许油,放入马齿苋焯水,变色后捞出。

4、捞出的马齿苋迅速冲凉水,然后放到凉开水里过一下,这样透去生水。

5、另起锅加入水,烧开,加入一点点盐,放入豆腐焯水。

6、焯水后的豆腐用勺子按碎。

7、为了拌出来味道更香,可以制作一点葱香油,锅里加入适量油,再加点芝麻香油和几滴花椒油,加入姜片和大葱段,如果有香菜根也可以加点,有洋葱也可以加点,随意。

待葱姜有点焦后捞出,留热油。

8、将做好的热油淋入姜蒜末里,拌匀,然后加入适量生抽、少许蚝油、香醋,拌匀做成调味汁,喜欢吃辣的还可以加点油泼辣子,我家长期有制作好的五香辣酱油,拌菜时都喜欢加一点,具体做法在我的公众号“叶子的小厨”里有。

9、将马齿苋稍微挤一下水,然后切碎,加入豆腐、红柿子椒丁、熟芝麻、花生碎。

10、加入适量盐,倒入做好的调味汁,拌匀即可。

11、碗底或杯子底部再加点熟芝麻和花生碎,然后装入做好的菜肴,按压一下,倒扣出来就是下面形状了。

【小贴士】

一、外面采摘回来的野菜一定要仔细清洗,可以用小苏打泡一泡,(但小苏打不是对所有农药都管用),用清水反复冲洗,焯水的时候水尽可能多一些。

如果家里有食品净化机就方便,泥土清洗干净后放进去净化即可。

二、这个做法不局限于马齿苋,可以是各种绿叶蔬菜。

叶子的小厨,国家一级营养师、国宴传承人、多家电视台节目嘉宾,做简单、创意、改良版的养生菜肴,公众号“叶子的小厨”里有600多道接地气的养生美味菜,好吃不胖,越吃越健康,欢迎关注,有任何疑问欢迎到那里留言,叶子会一一回复。

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